08 Kasım
Çocuklar için sağlıklı Atıştırmalıklar

Çocuklar için sağlıklı Atıştırmalıklar


Bütüncül Psikoloji Danışmanlık Merkezi Uzm. Diyetisyen Cansu Alpaslan;

Bizler çocukken her şey daha kolaydı. Fast-food lar bu kadar çeşitli abur cuburlar bu kadar kolay ulaşılabilir değildi. Çok da pahalılardı üstelik . Ama şimdi hem ucuzlar hem de her çocuk yaşı kaç olursa olsun istediği zaman istediği yerde ulaşabiliyor, en kötüsü de çoğu zaman buna biz yetişkinlerin sebep olması küçük yaşta çocukları bu tatlarla tanıştırıyoruz, dahası ödül olarak sunmaya başlıyoruz buda çocuklarda iyi bir şey izlenimi bırakıyor. Bazı aileler ise çocuğum başka bir şey yemiyor diye sırf zayıflamasın sırf bir şey yemiş olsun diye veriyor. Öncelikle gelin bu bahaneleri bir kenara bırakıp çocuğumuz için kendimiz hazırlamayı deneyelim oldukça  sağlıklı  ve lezzetli atıştırmalıklarla başlayalım

İlk olarak en tehlikesini dönüştürmekle başlayalım CİPS!
Hadi itiraf edin sadece çocukların değil bizlerin de dur demesi gereken nokta

EV CiPSi



Patatesle hazırlananı var bu daha kolay iyice yıkadığımız patatesleri kabuk soyacağı ile incecik dilimleyip biraz zeytinyağı birazda baharatla renklendirip fırında verip  100 derecede yaklaşık 30 dk kadar pişirip yoğurtlu sosla servise sunabilirsiniz
 
Bir de bunların sebzeyi sevmeyen çocuklar için kabak ve patlıcanlı olan hali var (biraz galeta ununa bulanınca ekstra kıtır olur)  Yufka ile hazırlananında ise

Malzemeler : 2 tane yufka , 3-4 yemek kaşığı krem yada labne peynir (arzuya göre ) , birazda baharat

Krem peynir yada labneyi biraz su ile yoğurt kıvamına getirdikten sonra  içine baharatları ekleyin. Hazırladığınız bu karışımı 2 yufkanın arasına iyice sürün. Daha sonra minik kareler halinde birbirine yapışmış yufkayı kesin ve 200 derecelik fırında 10-12 dakika fırınlayın. (Ben bunu daha çok beğeniyorum )

Çikolata topları

Geldik çikolataya kim sevmez ki ağızda dağılan daha kokusunu alınca mutlu olamaya başladığımız o şahane lezzeti…  
Bunun için bir hurmalı bir de yulaflı şekli var .Not:  Süt yada yumurta alerjisi olan çocuklarında rahatlıkla tüketebileceği tarifler

Hurma topları  

 20 tane hurma, yarım su bardağı ceviz, yarım su bardağı rendelenmiş hindistan cevizi. Hurmalar çekirdeklerinden ayrılıp yıkanır ve robotla püre haline gelen hurmalara ceviz ilave edilip tekrar robottan geçirilir. İyice birbirine karışan hurma ezmesi ve ceviz streç film ile sucuk gibi sarılır. Buzlukta iki saat bekletildikten sonra servise yakın çıkarılıp hindistan cevizine bulayarak istenilen şekilde kesilir.

Birde bunun yulaflı muzlu çikolatalı hali var
2 su bardağı granola ( bunun ham hazırı hem de ev yapımı olanı var tarifler kısmında bulabilirsiniz)
 



3 orta boy muz + 1 su bardağı ceviz isteğe göre bitter yada sütlü çikolata

Gronala ile muzu güzelce yoğuruyoruz ve malzemeler karışana kadar (10 dk ) üzerine cevizi de ekleyip  top haline getirdiğimiz karışımı  önceden ısıtılmış 180derece fırında 15 dk kadar pişiriyoruz çıkartınca 15-20 dk kadar soğuması ve kıtırlaşması için bırakıyoruz. Toplarımız soğuyup kıtırlaşınca da benmari usulü erittiğimiz çikolataya batırıp istediğimiz gibi süsleyip servise hazır hale getiriyoruz .

Patlıcan pizza

Pizza!!!  Ninja kaplumbağalardan sonra hızla hayatımıza giren o dönemdeki her çocuğun hayalini süsleyen ançuezli pizzayı lugatımıza sokan (bildiğiniz hamsili pizza  mikelanjelonun favorisi) favori fast food . Bunu da ev yapımı örnekleri var tabi ama ben hem çocuklara sebze yedirmek hem de daha sağlıklı ve daha düşük kalorili olduğu için tercih sebebim olan patlıcanlı pizza

Malzemeler:

– 1 adet patlıcan
– 9 adet cherry domates
– 1 su bardağı mozzarella peyniri
– 1 çorba kaşığı kırmızı soğan
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
– 2 diş sarımsak
– Taze fesleğen
– 1/4 çay kaşığı deniz tuzu
– Taze çekilmiş karabiber

Hazırlanışı:

Patlıcanı yıkayın ve halka halka dilimleyin. 20 dakika kadar tuzlu suda beklettikten sonra yıkayıp havlu kağıt yardımıyla suyunu aldırın. Fırça yardımıyla patlıcanların dört bir tarafına zeytinyağını sürün. Ardından pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine patlıcanları yerleştirin. Üzerlerine sarımsak dilimlerini, tuz ve karabiberi ilave edin.Cherry domatesleri ortadan ikiye bölün. Domatesleri, ince kıyılmış soğanları ve mozarella peynirini de üzerine ekleyin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirin. Fırından çıkan mini pizzaların üzerine taze fesleğen, zeytinyağı, tuz ve karabiber gezdirin. Dilediğiniz garnitür eşliğinde sıcak olarak servis edin.

Evde steak burger

Bir de sona sakladığım ama benim favorim ev yapımı hamburger var. Ben ekmeğine kadar kendim yapıyorum sıcacık fırından yeni çıkmış ekmek yerine hazır hamburger ekmeğimi kendinize işkence etmeyin   Üstelik sadece çocukların değil yetişkinlerinde diyetisyeninizi ikna edip arada bir kaçamağınıza sokabileceğiniz bir tarif

Önce hamburger ekmeği tarifi

Malzemeler

480 gram un, 3 çay kaşığı tuz,250 ml süt 1 yemek kaşığı toz şeker , 1 paket instant maya (10 gram), 3 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış), 40 ml. su
Üzeri için:1 adet yumurta sarısı 3 yemek kaşığı  susam

Püf Noktası

Tuz ve maya birbirine değmemeli ki tuz mayayı bozmasın. Bu sebeple tuz ve unu kaşıkla karıştırın, sonra ortasını çukur şekilde açıp instant mayayı ekleyin.Yumuşamış tereyağınızı ekleyin.Hamurunuzun daha çabuk mayalanmasını istiyorsanız, plastik bir kaba koyup, üzerine streç kapatıp (çok sıkı olmayacak şekilde) fırını fan bölümüne getirin. Kapağını biraz açıp, sıcak havanın hamura doğru yayılmasını sağlayacak şekilde önüne yerleştirin.Ekmekler soğuduğunda buzlukta saklayabilir, kullanacağınız zaman buzluktan çıkarıp fırında 5 dakika kadar ısıttıktan sonra ilk tazeliğinde tüketebilirsiniz.

Yapılışı

Hamburger ekmeği hamuru için; elenmiş un ve tuzu harmanladıktan sonra mutfak tezgahı üzerine alın. Orta kısmını çukur gibi açtıktan sonra süt, toz şeker, instant maya ve oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını alın. Kenar kısımlarda kalan unu ortaya doğru alarak hamuru yoğurmaya başlayın. Azar azar su ekleyip 10 dakika kadar yoğurduğunuz hamurun üzerini streç filmle kapattıktan sonra hamuru mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamur iki katı yüksekliğe ulaştığında mutfak tezgahına aldığınız hamuru altı eşit parçaya bölün. Yuvarlayıp tepsiye dizdiğiniz hamurları yeniden mayalanmaya bırakın. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp susam serptikten sonra önceden ısıtılmış 190 derece fırında 40-45 dakika kadar pişirin.

Zevkinize göre hazırladığınız köfte ve karamelize soğan birazda marul ve yeşillik ekleyip servise sunabilirsiniz . Köfte için benim önerim %20 oranında yağlı döş eti fazla yoğurmayın tuz ve karabiber dışında baharat eklemeyin ,  köftenin kalın olmasına ve çok pişirilmemesine özen gösterin  
 

 

Bu yazı 13 kişi tarafından görüntülendi.
gtag('config', 'UA-109492575-1');